UMAMI by clarissa juse - The Essence of deliciousness

Kulinarischer Umami-Workshop mit 3-Gänge Menü in den Räumen der Galerie spazioarte im Münchner Gärtnerplatzviertel.

sa, 09. dez 2023 17-21 uhr
Weitere Termine für kleingruppen auf Anfrage

Es ist es dieser herzhaft- deftige Wohlgeschmack, der zu blank-geleckten Tellern und erfüllten Seelen führt. In Wirklichkeit ist er uns bisher aber wenig vertraut. Umami beim Kochen hervorzukitzeln, ist jedoch eine kleine Kunst für sich. Und vor allem im pflanzlichen Bereich herrscht noch viel Aufholbedarf.

In unserem kulinarischen Workshop entdecken wir die Magie von Umami in Theorie und Praxis. Von seiner molekularen Struktur und Ursprung hin zum Wohlgeschmack unseres veganen 3-gängigen Festtagsmenü.

Clarissa Juse ist freie Journalistin, Autorin, Regisseurin und Köchin, Expertin für
nachhaltige Kulinarik und Biersommelière.
Seit 2015 leitet Clarissa Kochkurse und Workshops im Bereich vegan-regional-saisonale
Ernährung und versorgt große wie kleine Events mit ihrem gutem Essen.
Unsere Gallery verschreibt sich seit seiner Gründung den Themen Kunst und Kulinarik und
dazu, diese miteinander zu verbinden.
Wir glauben Essen ist eine Kunst für sich, erst im Austausch darüber entsteht etwas
wahrhaft Einzigartiges.

Theorie
Umami – Herkunft und Entdeckung
Unser 5. Geschmack & Glutamat
Umami befreien - kulinarische Techniken
Umami Booster, hacks und tricks

Praxis
Veganes 3-Gänge-Festtagsmenü
Kommt hungrig, geht glücklich.

Hinweis:
Plätze sind limitiert.
Um diesen Workshop zu stämmen braucht es eine Mindestteilnehmerzahl.
Wir behalten uns das Recht vor, den Kurs fünf Werktage vor Beginn abzusagen.
Der Ticketpreis wird natürlich voll erstattet.
Bei hohem Interesse können wir weitere Termine anbieten.
Private Events für Kleingruppen bis 24 Personen auf Anfrage möglich.